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據山東省畜牧獸醫局數據顯示，第19周，全省牛羊肉價格繼續上行，創年內新高。
牛羊肉價格延續小幅向上走高態勢，創年內新高。
19周，全省牛肉均價為62.44元/公斤，同比升高1.10%，環比升高0.55%；羊肉均價73.20元/公斤，同比降低0.38%，環比升高0.12%。受產能去化、海外牛肉價格回暖，以及國內進口牛肉調整政策加碼影響，2025年牛肉進口預計量減價增，牛肉產業來自低價進口牛肉的壓力邊際趨弱，牛肉價格呈現持續上行走勢，同時帶動羊肉價格向好。
活牛、羊價格小幅回升，趨勢上行。
第19周，全省活牛出欄均價27.15元/公斤，同比升高20.56%，環比回升0.52%；其中最低價為25.20元/公斤，最高價為29.00元/公斤。肉牛產業發展總體回升向好勢頭聚集，后市牛價有望趨勢上行。
全省活羊平均出欄價格為27.46元/公斤，同比升高2.31%，環比升高0.15%，但是低于玉米1.70%的環比漲幅，養殖效益回落。綿羊自繁自育每只盈利約35元，集中育肥每只盈利約15元；山羊自繁自育每只盈利約55元，集中育肥每只盈利約35元。
后市來看，隨著天氣轉暖，餐飲行業復蘇，進入燒烤消費旺季將增加牛羊肉需求，或拉動價格上漲；加之受牛羊產能持續去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展。
從國際貿易來看，進口或收窄，對美進口牛肉加關稅有望催化牛肉行情，疊加遠期飼料成本存上行預期，或助推國內牛肉價格上行。加之2025年全球牛肉產量預計下降，全球牛肉需求卻在持續上升，會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。
